पुर्तगाल में सूअर: ब्रांड और लोकप्रिय उत्पादन शहर

जब उच्च गुणवत्ता वाले पोर्क उत्पादों की बात आती है, तो पुर्तगाल ने अपने लिए एक नाम बनाया है। यह देश अपनी उत्कृष्ट सुअर पालन प्रथाओं और उत्पादित स्वादिष्ट पोर्क के लिए जाना जाता है। इस लेख में, हम पुर्तगाल में कुछ लोकप्रिय सुअर ब्रांडों और उन शहरों का पता लगाएंगे जहां उत्पादन फल-फूल रहा है।

पुर्तगाल में सबसे प्रसिद्ध सुअर ब्रांडों में से एक पोर्को प्रीटो है, जिसे ब्लैक इबेरियन पिग के नाम से भी जाना जाता है। . ये सूअर इबेरियन प्रायद्वीप के मूल निवासी हैं और अपने स्वादिष्ट मांस के लिए अत्यधिक बेशकीमती हैं। सूअरों को एक स्वतंत्र वातावरण में पाला जाता है, जहां वे घूम सकते हैं और बलूत का फल ढूंढ सकते हैं, जो उनके मांस को एक अनोखा और स्वादिष्ट स्वाद देता है। पोर्को प्रीटो का उपयोग अक्सर पारंपरिक पुर्तगाली व्यंजनों जैसे फीजोडा और कोज़िडो आ पोर्टुगुसा में किया जाता है।

पुर्तगाल में एक और लोकप्रिय सुअर ब्रांड पोर्को अलेंटेजानो है, जिसे अलेंटेजो पिग के नाम से भी जाना जाता है। यह नस्ल दक्षिणी पुर्तगाल के अलेंटेजो क्षेत्र की मूल निवासी है और अपने संगमरमर वाले मांस और समृद्ध स्वाद के लिए जानी जाती है। सूअरों को एक अर्ध-विस्तृत प्रणाली में पाला जाता है, जहां उन्हें चरागाह तक पहुंच होती है और उन्हें अनाज और एकोर्न का आहार भी दिया जाता है। पोर्को अलेंटेजानो का उपयोग अक्सर एनसोपाडो डी बोर्रेगो और मिगास जैसे क्षेत्रीय व्यंजनों में किया जाता है।

उत्पादन शहरों के संदर्भ में, पुर्तगाल में कई क्षेत्र हैं जो अपने सुअर पालन प्रथाओं के लिए जाने जाते हैं। सबसे प्रमुख में से एक अलेंटेजो है, जहां पोर्को अलेंटेजानो नस्ल को पाला जाता है। इस क्षेत्र की विशेषता इसके विशाल मैदान और ओक के जंगल हैं, जो सूअरों को चरने और चारा खोजने के लिए एक आदर्श वातावरण प्रदान करते हैं। अलेंटेजो अपने पारंपरिक सुअर वध त्योहारों के लिए भी जाना जाता है, जहां स्थानीय लोग सुअर पालन के मौसम के अंत का जश्न मनाने के लिए एक साथ आते हैं।

पुर्तगाल में सूअरों के लिए एक और महत्वपूर्ण उत्पादन शहर बैराडा क्षेत्र है। मध्य पुर्तगाल में स्थित, बैराडा दूध पिलाने वाले सुअर को भूनने की अपनी अनूठी विधि के लिए जाना जाता है, जिसे लीताओ के नाम से जाना जाता है। इस व्यंजन के लिए उपयोग किए जाने वाले सूअरों को विशेष रूप से इसके लिए पाला जाता है…